神酒都要知音 - Chateau Musar 1998, Bekaa Valley

好多酒友講過想我寫這枝酒 - 被稱為黎巴嫩酒王的Chateau Musar。

在香港Musar實在太出名。如果要寫這個在Bekaa Valley，年產60萬枝的大莊的話，倒不如寫多點網上找不到的花邊新聞還好。首先在酒友中的觀察，Musar是非常受歡迎的，除了是酒聚常客外，幾乎各大網店都會有得賣，供應量很多，就算是舊年份也很少缺貨，而且價錢非常stable，多在300元起。各大年份中，以1998年特別受歡迎，幾乎每次特價穿300就會沽清。

這個以大概1/3 Cab、1/3 Cinsault和1/3 Carignan釀造，在法國木桶age完再age最少三年才推出的超誠意之作，風格複雜、優雅，堪比陳年過的列級莊，非常適合盲品、也適合獨飲，更是中級以上酒友的神酒之一，而1998年更是最常被提及。雖然RP只給予這個年份90分，JR卻給予誇張的18.5分。

最近RNG Wine的特價，700兩枝送一個酒莊的Ah-So。早前開第一枝，好像整晚都開不到，up味和苦味纏繞了一晚，今晚再開一枝看看水平。

今次開的酒，水位是ok的。用Ah-So開比較安全。顏色是淺至中garnet，橙邊，肯定是高峰。

意外地不用多decant，上次困擾了一晚的up味很快便散去，隨之而來是rose、rose petal、香草、迷迭香、nutmeg，而果味多是mulberry (其實有點blueberry，不過酸味較多，接近mulberry)，也發展出smoky、皮革等。老實說，還有點被渠味和鐵鏽味圍繞，並不算是非常誘人迷人，但複雜度極高，強度適中。

入口強度中等，tannin融化了8成，酸度開始dominate，還剩餘一點新鮮果味，起碼不是剩下水果乾的水平。而本酒的入口最重要的是重量和質感。輕盈優雅，飄然逸致，如像山坡中涼風吹送，很是吸引，倒是finish有點苦尾 (還不是Carignan作怪!)，平衡度也受制其dominate的酸度。

作為大受歡迎的神酒，也作為較平價舊酒的代表，Chateau Musar的確有值得肯定的地方，輕盈雅致，質感上佳，複雜有加，陳年水準高，實在有點頂級酒的身影。但down side是香氣不算迷人 (尤其被鐵鏽味包圍)，平衡度時好時一般，finish帶苦，較適合中級以上酒友精緻品嘗。以本酒的供應量，倒適合那些要臨時臨急找一枝水準高而不貴又要是舊酒的酒友。

評分：87-

售賣：RNG Wine HKD 350

早熟還可進步 - Chateau de Sales 2014, Pomerol

我知，太多波爾多。

Chateau de Sales，波爾多右岸Pomerol區名莊。這個酒莊酒友都很熟悉，包括它是Pomerol區最大葡萄園的酒莊，加上價錢總是便宜 (多數三百有找)，多數年份都只不過是中級莊的價錢。

但今天不是要說這個，而是要說說，Chateau de Sales雖然是老牌酒莊，而且和其他波爾多酒莊不同，五百年都沒有易手，但評價卻沒有怎樣提升，很多Sam哥試過的年份都沒有令人驚艷的表現，而Sam哥一向信賴的thewinecellarinsider網站，則形容本酒是太輕身、Rustic，並將2014年評為非常一般的83分。個人認為這個分數有點主觀，但葡萄園過大，木桶的運用 (只有50%入木桶，而且只有5%是新木桶) 似乎都解釋了本酒的原意並不是區內最top的酒。

顏色是深墨紅色。

香氣收儉，但抖氣半小時後有一定強大，豐富成熟的raspberry、dark cherry，加上微微的cinnamon、vanilla、和橄欖、cedar、smoky味等，有入門列級莊的水平，老實說是不俗。

入口，就知道為甚麼一向中肯的thewinecellarinsider都會形容本酒的質素是相當一般：缺果。這個理論上不需要太多果味的舊世界酒，比預期還要缺少果味，甚麼甜美、果實味全部都不能反映在本酒上，加上body頗為輕身，是elegant style的酒，卻沒有多少elegant的元素，甚是失望。不過本酒的tannin不粗糙，質感總算有點分數。finish中長，合格水平。

本酒的香氣不俗，入口的分野很大。對本酒的迷人果味、成熟度有期望的人注定失望，而作為以elegant style掛帥則缺少了迷人、引人入勝的部分，彷佛就是兩頭唔到岸。不過，本酒質感總算是質感良好，平衡度也沒有太多問題，作為Merlot based的早熟酒，還是有可以欣賞的地方。

評分：82

售賣：Wine Time 特價 HKD 209

高手向的副牌 - Chateau Smith Haut Lafitte 'Le Petit Haut Lafitte' 2017, Pessac-Leognan

開副牌。 

其實一向不喜歡開副牌，但有時平平地飲自己熟悉的酒莊，不用做這麼多資料搜集，可以快快趣出一篇文，有時都是可以接受。這個Smith Haut Lafitte的second wine，眼見酒友對這個Pessac的名莊大有認識，就長話短說了。很多賣本酒 (或其他副牌) 的都會著重說正莊有甚麼甚麼的威水使，葡萄園和評分，好像買了副牌就像買了正牌一樣，只是更平，而且可以早些享受，但不會提到副牌的短處和風險。個人認為，賣副牌就說多點副牌相關的事吧，不要誤導客人了。

又其實，以副牌來說，Le Petit Haut Lafitte還是很接近正莊的。首先和很多副牌不同，Le Petit Haut Lafitte的葡萄是和正牌酒一樣的，但調配上用上較多Merlot (但這個已經是較多Cab的副牌，Smith Haut Lafitte的另一枝內銷的Les Hauts de Smith有著更多Merlot)，有60% Cab/40% Merlot，用上較正莊少的新木桶，age 12個月，很多人都說本酒是相當接近正莊的，Vivino在本年也有4.1之高。價錢235，一貫副牌價。

酒色中間是中紅，略有紫邊。

本酒居然要抖氣，還要抖個多小時才開始有香氣。香氣有很多木桶的痕跡，但沒有蓋過如紫花香般的black berry/black currant味，有點如dark cherry的優雅氣息。果氣表面上不多也不強，仍算是豐富，而木桶味很多是炭火燒過的痕跡，煙燻、pepper、香草味較多，而奶油、椰子味都很少。考慮到果香的成份不高，較少新木桶是可以接受的。

入口表面上頗強，因為口感和酸度都高，而且特別dry，但實質是優雅類型。因為果味並不算特別多，也不見得是很成熟，反而是酸度很明顯，而且savory、earthy味特別多，以一般酒的平衡度來說，實在是一般，不過要加分的有tannin，很細緻，不會鞋口。

以一般酒的標準，本酒平衡度略為一般，過dry、過savory，而且果味及不上酸度，看來相當一般。但同時考慮到其中扎實細緻的tannin、豐富而收儉迷人的香氣，本酒的定位並不如很多副牌般的"新手向"，而是具一定資歷，較喜歡優雅酒的"高手向"，而且可以略作aging。與其作為daily drink，本酒較適合一個多小時的醒酒後，來一場盲品。

評分：84-85

售賣：Wine Time HKD 235 (特價時207)

現在很難開 - Chateau La Croix du Casse 2016, Pomerol

剛買完1111 WineTime的酒，旋即寄到來，即開一枝試試。

很久沒有試Pomerol，就開枝La Croix du Casse (十字卡斯?)。

作為波爾多右岸精華區，Pomerol的酒一向產量少，價錢不平，質素雖極高，但風險也不低，很多莊的表現還是相當不穩定，就算大如Gazin、Sales這些也難保每年有同樣高水準的出品。今晚"十字卡斯"這個現在由Casteja家族持有的酒莊 (同樣擁有Batailley和l’Eglise)，位處Pomerol區較南位置，已經很接近Libourne了，年產只有三千箱。Wine making很standard，但有一個特色，是於法國木桶 (40% new) 陳年後，會回到vat中陳年，以減少過多木桶的影響。只是這個特色已經可以叫人買來試了。價錢二百多，以Pomerol來說是中低，分數則有JS 94，Vivino特高，有4.3。

顏色相當深紫。

香氣是本酒比較多爭議的地方，因為本酒作為二百多元的右岸酒，卻異常地難開，就算開足一晚也只是開了7成，算是有較多的blackberry、酸梅、肉桂、香水、皮革和薄荷等，有時有點黃花香 (應來自Cab Franc)、藥油，複雜就是複雜，但未開盡，未算很迷人，還有點未散的水渠味，只是將來大有可為。

"大有可為"這四字也同樣能應用到入口。強勁而辛辣的入口、深藏不露的深度、中等而幼小滑身的tannin，構成本酒8成的成份，但明顯本酒的入口未開，如果假以時日，必然是非常優雅的右岸佳釀，今晚暫時只能感受其強度，而且有點過強。Finish相當長，作為長熟型酒是很大的優勢。

本酒作為波爾多fine wine，沒有問題，香氣和入口的強度都足夠有餘，尤其是入口的果味和辛辣像是會把人吞掉一般，加上質感良好的tannin，屬長熟型葡萄酒，現在開卻是略為浪費。本酒意外地相當難開，就算是用上闊身decanter都不能保證一晚可開盡。個人對本酒的現在是有保留，但將來必然是良好、優雅的佳釀。

評分：84+

售賣：Wine Time HKD 268 (特價時有11% off)

老貓燒鬚 - Maison Nicolas Potel Meursault Porusot 2008, Meursault Premier Cru

開Burg白，貓鬚。

早前以不足500的預算買了枝成熟Burg白，表面上物超所值。尤其以Nicolas Potel這個2008年離開這個以自己命名的酒莊，2008就顯得份外有意義。這枝貓鬚 (Meursault)的一級田，Poruzot位處Meursault精華區，其中Genevrières就在隔離，風格均衡，多果而且帶minerals。雖然Poruzot不是Meursault三大靚田之一，不過葡萄園評價都不俗。

顏色如金黃，不錯。

香氣強度中等，一開始是如波鞋一般的皮味和膠味，後來帶來鐵鏽和金屬般的味道，有像pear、apple般成熟的氣息，和非常多的木味，也有一點如soda、奶油的木桶味，和一點honey的發展味。但和Meursault其他酒帶有的強烈creamy、奶油味相比，本酒一點也不Meursault。

入口有穩定的果味，但木味倒較少，有點像soda、honey的味道，除此以外就是酸度，活潑而沒有造得太高，果味豐富、成熟但不搶。只不過，果味特出而明顯，實在有點過於簡單。整體的口感只是比新世界的入門chardonnay好一點點，加上影響口感，有點過sharp的minerals味，平衡度一般。Finish倒長，可以加點分。

本酒的香氣不算特別吸引，果不果，木不木，特色有限，加上入口同樣地平凡，只以果味和不太夾的木味支撐，果木的配合不算合拍，加上minerals味顯得突兀而不是融入酒中，以一枝有練歷的貓鬚來說，倒有點老貓燒鬚的感覺...以Nicolas Potel的招牌來說，略為失望。

評分：80

售賣：Wine Impact HKD 490

Wine making提攜了香氣 - Nautilus Estate Southern Valleys Pinot Noir 2015, Marlborough

再來Aeon酒，一枝二百尾的NZ pinot noir (特價可以等九折，另有Aeon卡買滿500回贈50等優惠)。

一般來說，我不會買這麼貴的Marlborough。

這個來自Marlborough的Nautilus酒莊，其pinot noir用上Burgundy的clone (包括114, 115, 667等)，都是比較有力量的品種 (糖度也較高，也有結構)。但更重要的是wine making。除了必需的手摘葡萄外，還用上cold soaking、de-stem但不作crushing (即是說只以重量榨壓)，而且在open end的容器發酵，最後在法國木桶age 1年。這個wine making令我產生興趣，想試試制成品。買時註明是WE 93，WS 90，倒不重要。

顏色頗深，暗紅。

香氣是本酒的一大亮點。原本只有泥土、茶樹味的本酒，在抖氣後有了果香的活力，cranberry最多，cherry較少，另加很迷人的香水、花生、樹葉、香草、煙草、煙燻還有檀香、花香( Rose -> White flower) 的香氣，頗迷人，加上強度不低，有點驚喜。

入口有的是結構和酸度，頗能駕馭一餐飯。紅果味、木桶味融合得很好，增加了分數。但犧牲了平衡度。可能是口感略嫌過強，過於顯露優點而忽略細緻的平衡和口感。強度中強，tannin不低，很有NZ的風格。Finish中長，合格有餘。

本酒有頗多的優點，香氣迷人、優雅、有序而且有複雜性，不比常見的一級田差多少。香氣以風格來說較接近Burg的Volnay區。香氣雖佳，而入口雖然有強度，有結構而且酸度活潑，但缺少優雅感，倒像是Pommard區的風格多一點。無論如何，200多的價錢著實不貴，作為一般Pinot Noir愛好者的日飲，算是交到貨。

評分：84

售賣：Aeon HKD 368 (特價278還有9折)