大龍船旁 - Chateau Les Ormes 2021, Saint Julien

波爾多酒，始終博大精深。

仲記個，波爾多嘅左岸Saint-Estèphe有個中級莊嘅Chateau Ormes De Pez，但同樣在左岸Saint-Julien區都有一個酒莊叫Chateau Les Ormes，名字相當接近。不過，雖然不是列級酒莊或中級莊，但價錢卻更高，就算新年份酒都三百有多。原因一，本酒是小家族經營，只有12 ha的葡萄園 (Pairault家族其實還持有數個酒莊)。原因二，本酒的葡萄園都是Saint-Julien的精英，包括連接Léoville Barton並由這個三級莊賣出的葡萄園，或者土壤非常接近大龍船等，都令本酒的質素和價錢水漲船高。

本酒用上較高的70% Cabernet Sauvignon，和25% Merlot、3% Petit Verdot和2% Cabernet Franc釀成，在30%新木桶發酵。

本酒的顏色是深紫，明顯是新酒的表現。

香氣上，本酒真的有水準。這個就是classic Bordeaux：深厚但不賣弄的成熟黑果香、mint、香草，構成了新舊派交接的美好景色。加上olive、白胡椒、茶葉等，這個令人陶醉的香氣，一定有列級莊水準。要嫌的話，可能是香氣散得略快吧。

入口，本酒和大龍船的確有相似之處：味道溫柔，但酸度和savory味都明顯，這真的和龍船一樣，特別是有種揚帆出海的漂浮感。不過，本酒的果味稍為缺少，所以要支撐起整枝酒的結構，其實感覺上會缺少了一些component，可能是果味，可能是甜美，可能是親切感。

不過，本酒仍是有不少亮點。香氣有質素，入口具深度，有潛力，有輕盈感，這些都是很多中價酒都未必有的component。同樣地，本酒未必容易理解，看來是較適合classic Bordeaux的愛好者吧！

評分：80-81

售賣：Vivino HKD 278 (on sale 再85折)

購買日期：17-Jun-2025

 

暖暖的酒后 - Produttori del Barbaresco 2020, Barbaresco DOCG

每三兩年，都要試一試佢 - 意大利酒后Barbaresco最有名的合作社。

無他，酒王酒后，雖然陳年佳釀甚多，但沽名釣譽、價錢不便宜的伏酒，也著實不少。於是，就有了這個被稱為"地表最強合作社"的Produttori del Barbaresco。每年出產品質穩定，但最重要是價錢相當便宜的Barbaresco (題外話，以前未學酒，看到如此pro的label，還以為是甚麼絕世佳釀！)，on sale時甚至可以以HKD 200便買到，用來做訓練都不錯。

這個合作社現在已經有超親50個會員，而且有個特別制度 - 酒農必需將全數葡萄賣給合作社，避免酒農只把最差的葡萄賣給合作社。質素雖然不是頂尖，但個別年份還是會令人眼前一亮，本酒2020都有WA 95。那，保障了質素，為甚麼可以賣得這麼便宜？答案就是產量。以這個溫暖的2020為例，本酒的售賣有足足300,000瓶！

顏色是漂亮透光的淺橙紅 (漂亮得Sam嫂都讚)。

香氣上，本酒的果香高得令我驚訝。這個有點cherry、玫瑰、strawberry的新鮮紅果香，直頭蓋過了本來Nebbiolo常見的焦油香，成為本酒令人不以為然的吸引力。另外，本酒都有一定木桶香，比較接近是芝士、乳酪的方向，倒不是新木桶味。

入口延續香氣的風格，以Barbaresco來說異常順口，酸度和tannin當然很高，但仿佛都被果味完全中和，相當飽滿。剩下來的，就是有些olive和wet stones、savory味了。這個味，加上涼茶中藥的finish，才令人想起本酒是令人拜服的酒后。

本酒作為合作社的酒，和近數年比較，都受惠較暖的天氣，喝起來果味活力充沛，是很早能享受的Barbaresco。也許，本酒的韻味較少，在Nebbiolo的世界可以尋找的深度有限。不過平平地享受一個平日晚上，可能令人更relaxing吧。

評分：85

售賣：WineView HKD250  on sale 200-215

購買日期：5-Aug-2025 

高地的價值 - St Hallett Higher Earth Syrah, Eden Valley, Australia

到底是百多元，還是數百元？

澳洲Shiraz (Syrah)，一向不容易判斷其價值。以這個惠康都買到的St Hallett "Higher Earth" Syrah為例，表面價錢HKD 362，和官網的AUD 65相差無幾。。但同時本酒又會做買一送一，兼有折扣。七除八扣後，原來百五有找，實在誇張。

當然，酒終歸都是看質素。這個St Hallett酒莊，在Barossa Valley的三寶之一的Tanunda區，附近比較有名的酒莊包括Jacob's Creek、Grant Burge和Turkey Flat等。而本酒"Higher Earth"，wine label上寫著在Barossa較涼的高地Eden Valley，果然就是Higher吧。本酒有10% whole bunch發酵，其餘野生發酵，並在25%新法國木桶age 14-16個月。以這個notes，其實都無助估計價值。

所以，都是直接試吧。

本酒的顏色符合Eden Valley的設定 - 紅中透光，並不如Barossa Valley般深。

香氣上，本酒是有果味質素之餘，亦明顯受木桶影響。新鮮的黑莓、甜美的cherry、水果糖的香氣，撲鼻而來，並沒有賣弄太多深度，都是以first impression影響飲者。本酒的木桶香很奇異，表面上很"新鮮"，很像新木桶，有點vanilla，但更像是硬蓋在酒的表面而不是混在酒中的味道。

入口，倒是不"太"甜美，這更是幸運，並沒有造得太甜太果。在口中的，都像是高地帶來的大風和酸度，倒有點風土味道。不過果味和深度都略落後，有平衡度反而在澳洲酒中有些輸蝕。Body算是中等，finish都是，而且帶點spice，並不是典型澳紅的感覺。

本酒的香氣和入口，其實都很一致，就是較涼的shiraz。在這個角度看，本酒是成功的。不過，如果用上三百多，而期望本酒會是有驚人深度和絕佳澳紅式甜美爆發，本酒倒會讓人失望。

評分：82

售賣：Wellcome HKD 362 (on sale買一送一另有折)

購買日期：忘了，直到出文都有得賣

一百分天王？ - Sena 2015, Aconcagua Valley, Chile

智利四大天王，兼且一百分，應該天下無敵？

老實說，所謂智利四天王，都是排名氣和規模吧。不少名氣較少的智利酒，質素都在四天王之上。無論如何，作為四天王之一的Sena，價錢都不算貴，就算是被評為JS 100的本酒2015年，買枝half bottle都只是三百多。

說到這個Sena，就是Eduardo Chadwick和Robert Mondavi合力打造。這個Eduardo Chadwick絕不簡單，本身已經管理大莊Errazuriz，還有個人高端品牌，"智利十八羅漢"(?) 之一的Viñedo Chadwick。Sena本身亦足夠出色，曾在2004 Berling Tasting擊敗Lafite、Margaux等。而2015，則獲得JS 100分，被讚"breathtakingly deep and complex nose"、"Super-refined tannins"等。

顏色深紅，沒有疑問。

香氣上，本酒是中上水平，並沒有達到超水準。藍莓、黑莓、胡椒等，香氣緩緩而出，持久力極強，而最值得留意的是，香氣的力量是從中心發出，所以會感受到額外的深度。

入口就有很多話說了。首先和一味賣深度的高分酒不同，本酒有兼顧一定甜美感，這可是令人覺得"好飲"的重要元素，可以帶起本酒的果感。但，本酒的真正價值，是在口中不太強，但力度後十足的迴旋感，和難以置信的柔和tannin (特別以高端智利酒來說)。特別是前者，深度十足，好得可以影響餘韻。

由於是half bottle，本酒開得頗佳。如果說它是100分，就是其completeness的表現。這能綜合不同元素而且高度發揮、極有深度的佳釀。對Sam哥來說，是無限接近90分了。

評分：89

售賣：Wineview Half bottle HKD 385

購買日期：5-Aug-2025