虎頭蛇尾 - Bouchard Pere & Fils Nuits-Saint-Georges 2017, Cote de Nuits

讀Burgundy，不能只讀那些貴到上天的酒。

實際上，讀Burgundy，除了由風土學起，更加要認識Burgundy獨有的"酒商" / "中介" / "獨立酒莊" 這類角色。而酒商 (négociant)，之中，最大規模的，就可以說是本酒的Bouchard Pere & Fils (和Louis Jadot) 了。本酒Bouchard Pere & Fils雖然有自己的葡萄園，足130 ha，但仍需購入其他葡萄農的葡萄 / 葡萄汁 (所以嚴格來說才是"酒商"，而不是"獨立酒莊"。但今天，這條界線實在模糊)。本來，照字面看，Bouchard Pere & Fils就是Bouchard 家族。不過在1995已經賣了給香檳酒莊Henriot (Henriot還買了Chablis的William Fevre!)。Bouchard Pere & Fils位處在Beaune，紅酒強項就是Beaune和Volnay。本酒的Nuits-Saint-Georges照計也不俗。

最後要說說，大酒商的特點是品質穩定少伏，但缺點是欠缺個人特色，很少超水準的感動發揮，有時甚至是"穩定地一般"。

顏色是中淺橙紅。

香氣未至於非常豐富，但仍是不俗。紅果香 (比較多raspberry和sour cherry，比較少strawberry，間中有red cherry)，皮革、香水，但更令人意外的是earthy，有時還有點咸魚的味道，遠超所謂的"泥土味"。再搖多兩搖，果味又回來了。強度中等略弱。

入口中，以上的complexity總算能發揮得好一點。紅果木味的融合算是頗佳。高酸度和少量的甜度則是第二層的味道，加上sour cherry、prume的味道，雖然沒有新鮮紅果味的好，但前段也是頗有特色。不過，入口的平衡雖不俗，但後段仍缺少了能令人想起的特色、味道，甚至finish，令人瞬間忘記，甚至飲到中途已經覺得"夠了"。

本酒香氣還好，時有合理的表現；但入口虎頭蛇尾，頭段和尾段給人的印象相差太遠，都令我對這個最大酒商的出品評價中等。其實並不差，用四百頭這個價錢去買，是可以的。只是，難以令人有繼續探求和想象的空間。

評分：82

售賣：Vivino HKD 448 (On sale HKD 358)

購買日期：4-Mar-2023

容易受喜愛 - Chateau Branaire-Ducru 2018, Saint-Julien

原本IG出post時都說過不出tasting note，但最後都忍不住寫下了。

這個被稱為"周伯通"的Chateau Branaire-Ducru，是波爾多左岸四級莊，是相當有名氣的酒 (在列級莊之中，名氣應該僅次於一級莊、靚次伯、單孖公和寶馬/力士金吧)。Branaire-Ducru的葡萄園足60 ha，和1855年評級時差不多。酒莊位置在Saint-Julien區，龍船附近。除了酒莊附近最好的葡萄園外，Branaire-Ducru的部分葡萄園都伸延到Lagrange和Tablot。Branaire-Ducru的質素是公認的，是酒聚的常客，無論新舊年份都有可飲之處，就算用來盲品都不算"太"易估，最少比單公難估 (笑)。

本酒的葡萄成份為58% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 5% Petit Verdot和4% Cabernet Franc，不過葡萄成份每年相差不大。

最後要說說價錢。受名氣影響，Branaire-Ducru的價錢如同海鮮，有些地方賣天價，但同時有些地方靚年都賣得平，是相當需要仔細價格的酒。以本酒靚年2018為例，有地方賣八舊以上，但Sam哥以非限時特價都只是四舊有找。

顏色深紅，略有紫邊，很年輕。

香氣有新鮮的果香，那些cherry、raspberry、plum等都不缺，很有活力，但沒有造得太"black" (即black currant/black berry那些)。另外木味也不錯，那些奶油、cinnamon加上更特出的茶葉、olive等，頗aromatic，甚至比往年更有活力。

入口有點甜度 (以紅酒來說)，tannin有點chewy，酸度頗高，但以上都不是重點。本酒的入口亮點是順滑甜美的口感，還有點像cherry和bubble gum，很有趣是不？另外，本酒還帶點辛辣，是畫龍點精之處。除此以外，本酒的入口在舌後還有點earthy，像是告訴飲者，本酒的甜美只是表面，內裡仍有不少可發掘之處。

本酒雅俗共賞，既有aromatic的地方，和容易令人稱讚的甜美，又有點earthy和辛辣帶來的複雜感，令本酒能輕易受到大眾的喜愛。加上本酒的名氣和不對稱的價錢，難怪可以長時間都受歡迎。

評分：85-86

售賣：Classy Wine HKD 390

購買日期：22-Mar-2023

成熟的痕跡 - Chateau Ramage La Batisse 2011, Haut-Medoc

區區中級莊，有時就是不要少看。尤其是平凡年，隨時可以嚇你一跳。

這個法國波爾多，級數為中級莊 (Cru Bourgeois) 的Ramage La Batisse (雷馬士?)，在Haut Medoc酒區，位置上略為偏向Pauillac。在2003的中級莊選舉，本酒為Cru Bourgeois Superieur，算是比Cru Bourgeois略高了半級。酒莊歷史不算長，大約是60年代，酒名中的"Ramage"和"La Batisse"都分別是原本葡萄園的名稱。雖然在Pauillac附近，但本酒只是用了大約一半的Cabernet Sauvignon和一半的Merlot。樂事會Laithwaites Direct Wines給了Sam哥本酒時，我只想2011可以有甚麼本領？

顏色是中啡，略有橙邊，頗為成熟。

香氣更為成熟，除了是"水尾"的raspberry和sour cherry，開始有dried cherry、dried raspberry甚至raisin等味。不過整體來說還未算老。其餘都是tertiary aroma，包括mushroom、earthy、mint、皮革、gamy、煙燻等，還未算已經有些舊酒古老味...以新鮮為目標的話，本酒像是有點過時；但以韻味來說，本酒像是剛剛開始人生。強度屬中等，略高。

入口才是主軸，因為本酒賣的，並不是新鮮青澀的果味，已是柔和化了的結構。那不多的果味，配以超乎絲絨的順滑，微微起粒而成熟的tannin，中等以下的強度等，合起來構成一幅雅致的景色。雖然不是極具深度，但飲者會飲得很舒服，像是在夜間涼風的草地上滾動，更能令人享受甚麼是"歲月"。Finish中等。

2011的本酒算是相當成功，而多半的原因並不是果味和葡萄如何優質，而是"發展"。老實說，本酒已不是新鮮、果味豐富的風格，但仍具有溫柔容易理解的部分之餘，也發展出不少具歲月痕跡的味道。只賣歲月，本酒已經物有所值。有時，成熟紅酒的味道，更值得珍惜。

評分：86

售賣：樂事會Laithwaites Direct Wines **Sponsor item**